Fim de Semana pede massa! - Spaghetti à Bolognesa com Mini Polpette

Não dá pra ir comer todo fim de semana na casa da nonna mas dá pra fazer uma massinha digna das melhores vovós!

Fácil e rápida, perfeita pra um domingo frio acompanhando um vinhozinho tinto! Esta receita rende 4 porções grandes.

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Pras almondeguinhas:

250g de carne moída

pimenta preta moída na hora

sal

1 ovo ligeiramente batido

1/2 xíc. aveia em flocos finos (pó)

salsinha e cebolinha fresca picados bem miudinhos

1/4 de cebola picada bem pequenininha (opcional)

1 col (sopa) parmesão ralado (opcional)

Misture tudo e faça bolinhas não muito pequenas (elas dão uma diminuída e vc já vai fazer molho à bolognesa).

Se quiser, depois de fazer uma bolinha, pressione o topo de cada uma com o dedão, coloque um quadradinho de queijo e enrole de novo pra fechar formando uma polpetta.

Frite com um fiozinho de óleo para selar as polpettas. Elas vão cozinhar por dentro junto com o molho.

Pro molho:

1 lata de tomate pelado em purê ou picado (780g)

azeite

250g carne moída

1/2 cebola picada

1/2 col (sopa) mel

1 dente de alho (pequeno - opcional)

Manjericão, orégano e salsinha a gosto

Pimenta preta moída na hora

Azeitonas pretas e verdes sem caroço fatiadas (opcional)

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Frite em um fio de azeite a cebola, o alho e a carne moída na panela. Quando a carne pegar uma corzinha coloque as polpettas, o mel, o molho de tomates com mais 1 xíc de água (mais ou menos) e deixa cozinhando por pelo menos uns 30/40 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar o fundo. Quanto mais cozinhar, mais cremosão fica o molho. Se preferir usar uma panela de pressão o tempo de cozimento é reduzido para 20/25 minutos.

Tempere com manjericão fresco, salsinha, azeitonas orégano, azeite, sal, pimenta preta e uma pitadinha de pimenta calabresa em flocos. 

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Essa quantidade de molho é suficiente para 1 pacote de 500g de massa longa. --> Fettucine, Linguine, Spaghetti...

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