Bolo de Canela

                       RECEITA DA SEMANA
Vou começar a postar 1 receita por semana. A depender dos comentários, posso aumentar a frequência. Depende de vcs!
A receita de hoje é um bolo que é uma delícia pra tomar com café! E mais saboroso ainda se bem quentinho direto do forno. Ele tem um redemoinho de canela com açúcar no meio que é inexplicavelmente saboroso!
Essa receita fica muito boa em forminhas de muffins.
Pra manter fresquinho, congele imediatamente o que sobrar  em um ziploc ou tupperware. 
Saboreie uma nova fornada quentinha a qualquer hora colocando os bolinhos congelados no microondas por 40s!

** CINNAMON SWIRL CAKE ** 

1 xícara (chá) iogurte natural 

12 col (sopa) (ou 3/4 xíc) de manteiga sem sal

1 1/2 xíc. açúcar (mascavo ou branco)

2  xícs. (chá) + 1 col (sopa) Farinha de trigo 

1/2 xíc nozes picadas (ou castanha do pará, avelã...)

1 col (cha) de fermento em pó químico

1 col (chá) bicarbonato de sódio

1 col (chá) canela em pó

1 col (sopa) extrato de baunilha

3 ovos

Para o SWIRL (recheio redemoinho açucarado): 

1 col (sopa) canela em pó

4 col (sopa) açúcar mascavo ou branco

PREPARO:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Faça um creme com a manteiga e o açúcar. Incorpore os ovos um a um à massa.

Coloque o iogurte e misture bem.

Incorpore a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e a baunilha. Mexa em velocidade alta por 5 a 10 minutos. Quanto mais bater, mais fofinha fica a massa.

Misture as nozes delicadamente.

Coloque metade da massa na fôrma de buraco untada e coberta com farinha. 

Coloque a mistura do SWIRL (canela + açúcar) e cubra com o restante da massa. Não encha mais de 3/4 da fôrma, essa massa cresce MTO! O melhor é encher só até a metade pra desenformar depois.

Se fizer em muffins, coloque aproximadamente 1 col (sopa) de massa em cada forminha, polvilhe generosamente com o açúcar e canela e cubra com mais massa até encher 3/4 de cada forminha.




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