Comidinha Caseira

Comer na fazenda me dá saudade da comida de casa. Comidinha da mamãe, arroz com feijão, sabem? Além disso, receitas de pratos diferentes, elaborados e coisinhas gourmet a gente vê sempre mas é mto difícil encontrar uma boa receita de comidas básicas, não é mesmo? Aproveitei que uma amiga me pediu receita simples de arroz, feijão e carne e fiz este post. Esa é minha ideia de uma refeição caseira brasileira completa.


Não é aquela comida super rápida de se fazer mas é bem saborosa, saudável e não é complicada. Além disso, as porções podem ser congeladas e esquentadas no micro pra ninguém cansar da cara do prato!
Na verdade a receita apresentada aqui tem uma pitada de criatividade porque eu quis ir além do arroz com feijão e carne assada básicos, mas vc pode transformar da maneira que quiser conforme os ingredientes que tiver em casa.
Espero que gostem!
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Comidinha caseira - Refeição completa para 4 pessoas

>> Arroz colorido

>> Feijão

>> Picanha ao forno

>> Salada de tomatinho cereja e palmitos

ARROZ COLORIDO

1 + 1/2 xíc. (chá) de arroz branco

3 xícs. (chá) de caldo de legumes

1/2 cebola picada

sal a gosto
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um punhado de cada um dos itens abaixo:

ervilha congelada

pimentão (qualquer cor) picado 

cenoura picada ou ralada

salsinha picada

Preparo: Frite a cebola em um fio de azeite. Refogue o arroz e acrescente 3 xícs.e 1/2 (chá) de água ou de caldo de legumes, o sal, o pimentão e a cenoura. Deixe em fogo alto com a panela semi-tampada. Quando levantar fervura, baixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhando com a panela tampada aprox. 20 minutos, ou até quase todo o líquido secar. Destampe a panela, acrescente a salsinha e as ervilhas congeladas e deixe em fogo baixo até a água secar por completo. 

FEIJÃO

300 g de feijão (sua variedade preferida)

1/2 cebola

1 dente de alho pequeno

3 folhas de louro

sal

salsinha e cebolinha frescos

1 gomo de linguiça calabresa em rodelas grossas (opcional)

Preparo: Se não tiver panela de pressão, deixe o feijão em água quente de molho de um dia para o outro. Caso contrário, 1 hora de molho é suficiente.

Coloque em uma panela grande o feijão e coloque água suficiente para que o nível fique 3 dedos acima dos grãos. Acrescente o sal e as folhas de louro (a linguiça deve ser acrescentada nesta etapa também). 

Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos na pressão ou por 2h e meia em panela semi-tampada e fogo alto em panela convencional. Neste último caso, cheque sempre a água para que não seque e não queime o feijão. Os tempos são aproximados, o feijão deve ser cozido até que fique macio, a depender da "idade" e da qualidade do feijão os tempos de cozimento podem ser maiores. 

Quando o feijão estiver cozido, retire as folhas de louro e frite em outra panela a cebola e o alho picados e jogue no feijão para temperar. Misture bem e salpique salsinha e cebolinha frescas picadas na hora.

Para engrossar o caldo, depois de atingir a textura desejada, deixe em fogo médio e panela destampada para evaporar a água.

SALADA DE TOMATES CEREJA E PALMITO 

Em uma vasilha funda misturar na hora de servir:

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24 tomatinhos cereja

1 vidro de palmito

2 col (sopa) vinagre balsâmico

1 col (sopa) azeite de oliva

1 col (chá) manjericão desidratado ou 2 galhinhos do fresco 

sal e pimenta preta a gosto

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PICANHA AO FORNO

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1 peça de picanha de 800g aprox. - com a capa de gordura

Sal grosso

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Preparo: Pré-aqueça o forno a aproximadamente 200 graus Celsius.

Em uma assadeira grande, faça uma "cama" de sal grosso e sobre ela coloque a picanha com a capa de gordura virada pra cima. Salpique um pouco sal grosso por cima também.

Cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 30/40 minutos. O tempo pode ser maior caso vc prefira a carne mais bem passada.

Vc também pode fatiar a parte que estiver pronta, servir e voltar o restante para o forno para que asse até o ponto desejado.

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