Bolo de Cenoura à base de manteiga

Bolo de cenoura é sempre uma delícia! Ainda assim eu sempre acho que fica uma textura pesada e um gostinho oleoso. Com manteiga, achei que fosse ficar diferente e acho que acertei! Ainda vou dar uma aprimorada mas essa receita ficou bem gostosa!
Acompanha cobertura de chocolate da vovó ou um brigadeiro mole com creme de leite sem soro.

Anota aí!

Bolo
2 xíc (chá) farinha de trigo
1/2 xíc (chá) amido de milho
1 1/2 xíc (chá) açúcar + 1 col (sopa)
2 col (sopa) leite
4 ovos grandes
2/3 (xíc) chá de manteiga
1 col (sopa) cheia de fermentó em pó
3 cenouras grandes (320g)
1/4 col (chá) sal
1/2 col (chá) extrato de baunilha

Cobertura
1 col (sopa) manteiga com ou sem sal
1 lata leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
100g chocolate meio-amargo
(ou 2 col [sopa] cacau em pó)

Preparo

Para o bolo:
Bata 2 ovos, 1 xíc de açúcar e a manteiga amolecida em velocidade alta na batedeira até formar um creme fofo. Reserve.
Em um bowl, misture com um fouet a farinha, o amido, o sal e o fermento. Reserve.
No liquidificador, bata as cenouras picadas com 2 ovos e o resto do açúcar. Misture com o creme da batedeira e incorpore a mistura de farinha sem mexer muito, com a ajuda de uma colher de pau.
Asse em forma de buraco (grande, 12-16 xícaras de capacidade) em forno pré aquecido a 180C por 45 minutos ou até que espetando um palito este saia seco.
Desenforme o bolo ainda quente.
Enquanto o bolo esfria, faça um brigadeiro mole e depois misture o creme de leite. Cubra o bolo.
Se desejar, faça uma calda com 100mL de leite, 1 col (sopa) de açúcar e 1 col (sopa) de cacau em pó a regue depois de fazer furos por todo o bolo.

Vai muito bem com um cafezinho sem açúcar!

Bom apetite!!

Empanadas Argentinas/Argentinian Empanadas

Nossos hermanos são caprichosos! Inventaram os tango e alfajores, são bons de bola e de churrasco (mas não melhores q os brasileiros! Hehehe) e, na minha opinião, fazem as melhores empanadas do mundo!

Aqui uma versão adaptada meio brazuca do calendário culinário da Nestlé de 2014 (adaptei pq não usei caldo Maggi picanha nem os 300g de carne moída da receita original.)

- Massa

500g farinha + extra para salpicar e abrir a massa

½ xícara de manteiga gelada

1 xícara de água ligeiramente morna (30s no microondas)

1 col (chá) sal

1 gema batida para pincelar

- Recheio

750g carne moída (não muito magra)

1 cebola picadinha

1 col (sopa) azeite

1 col (sopa) molho inglês

1 col (chá) Orégano seco (ou temperinho de chimichurri se vc tiver)

1/2 col (chá) páprika

1/2 col (chá) mostarda em pó (ou Dijon, se vc ñ tiver o pó)

Salsinha fresca

1/8 col (chá) cominho

Sal e pimenta do reino

2 col (sopa) farinha

2 col (chá) molho de pimenta (ajuste de acordo com o grau de picante desejado)

Pitada de pimenta calabresa seca

Azeitona picada a gosto (aprox 2 col de sopa)

Água para fazer um caldinho grosso (aproximadamente ¼ xícara. Vc tb pode usar caldo de carne, se preferir)

PREPARO

- Recheio

Em uma panela de fundo grosso, frite a cebola no azeite e doure a carne. Acrescente a farinha e misture bem. Adicione os temperos (exceto a salsinha)e a azeitona e cozinhe a carne por completo. Acrescente a água aos poucos só até formar um calsinho grossinho. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos, mexendo de vez em quando, sem deixar a carne secar por completo. Acrescente a salsinha e misture.

Enquanto a carne esfria, faça a massa:

- Massa

Em um bowl grande coloque a farinha e a manteiga em pedaços. Misture grosseiramente e acrescente a água aos poucos. Misture bem com a mão e acrescente um pouco mais de farinha caso seja necessário. A massa deve desgrudar das mãos. Não é necessário sovar, aliás, melhor não sovar para não formar muito glúten e a massa não ficar elástica!

Abra a massa sem deixá-la muito fina. Corte as empanadas com um copo de boca larga ou um cortador de biscoito redondo de 25cm de diâmetro. Cada receita deve render entre 20-24 empanadas.

Recheie sem exagerar a metade de cada disco e feche-o dando o formato da empanada. Grude as bordinhas do disco e use um garfo para “selar”. Pincele cada empanada com a gema batida e leve ao forno (180C) por aproximadamente 20-25 minutos ou até que as empanadas fiquem ligeiramente douradas. Sirva com molho de pimenta!

Recipe in English:

Argentinian Empanadas

Dough

1.1lb all-purpose flour

1 cup lukewarm water

½ cup cold salted butter

½ teaspoon of salt

1 yolk, beaten (to brush each unit before baking)

Filling

1.5 lbs ground beef  (85/10 or 85/15)

1 small diced onion

1 T EVOO

2 T flour

1 teaspoon dried oregano

½ teaspoon paprika

½ teaspoon dried mustard (or Dijon if you don’t have it)

1/8 teaspoon cumin

1 T Worcestershire sauce

A pinch of red pepper flakes

1 teaspoon Frank’s Red sauce

Approx. ¼ cup beef broth

S&P

A handful of Italian parsley chopped fine

2 T minced green olives

Sauté the onions in the olive oil and then add the ground beef. Let it brown. Add all the seasoning and flour (except for parsley). Mix in and cook completely, approximately 10 minutes on medium heat. Add the broth little by little just to thicken and make beef moist. Make sure not to add too much liquid.

Let it cook on low heat for 8 more minutes, uncovered, stirring occasionally.  Add the olives and parsley.

Make the dough while beef cools.

In a large bowl, add the flour and salt. Whisk together. Add the butter in pieces and the water little by little. Mix with hands until dough isn’t sticky and it comes off your fingers. Add a bit more flour if necessary. Don’t knead so empanadas aren’t chewy.

Sprinkle some flour on a surface and open the dough. Using a cookie cutter (12”) cut 20-24 empanadas. Careful not to make them too thin!

Stretch each disk a bit to make them slightly bigger and fill each half with a generous portion of the cooked, cooled beef mixture. Cover it by pulling the opposite half of the disk giving the empanadas a half-moon shape. Using a fork, seal the edges.

Brush the beaten egg yolk on each empanada and bake (preheated 375F) for 20-25 minutes or until golden brown.

Enjoy with a dash of hot sauce. I dare you to eat only one! My husband ate probably 8 at once and he wasn’t even “THAT” hungry!

Sweet Corn & Chicken Breast Savory Triffle

The combination of chicken breast and creamy sweet corn is a typical brazilian comfort food. This triffle combines both things in one pyrex. Pulling these elements together, a nice layer of short pasta (I chose elbows). Perfect for a weekend meal or a quick weeknight dinner!

Ingredients (4 large portions!)

2 lbs of chicken tenderloins or strips
1 teaspoon paprika
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 T tomato paste
1 small white onion
1 can of cream of chicken
1 can of milk
1 can sweet corn with the liquid
2 T all purpose flour
2 T butter
1 brick of cream cheese (8oz)
chives to taste
S&P to taste
Grated parmesan or your favorite cheese to broil
1/2 - 1 box of elbows (or any other short pasta)

>> Season the tenderloins with paprika, salt, pepper, garlic powder and tomato paste. Pan fry them until golden brown in a heavy bottom pan using just a little bit of oil or spray. Set them aside.

>> In the same pan, sweat the chopped onion in the butter. Add the flour and mix. Incorporate the liquid from the corn can until a smooth cream is formed (no lumps of flour in the pieces of onions). Add the corn, the soup, cream cheese and the milk. Season with more salt and pepper if desired and chop a bunch of chives. Let it simmer stirring occasionally in medium heat, about 10 minutes.
Cook the pasta acccording to packaging instructions.

>> In a medium rectangular pyrex, make a chicken tenderloin layer, cover with a layer of pasta and top everything with the cream of corn. Add the cheese on top and take it to the oven to finish cooking and to broil. About 30 minutes @ 380F. Broil on high for 4 minutes.

>> Let it cool for 10 minutes so the cream develops some consistency and isn't too liquid.

Serve with wilted spinach or a nice lettuce salad for a homemade touch!

Enjoy!

Note: For a spicy twist, grate 4 oz (1/2 block) of white cheddar chipotle cheese. YUMMY!!!

O melhor brownie de todos os tempos!

Sempre gostei de brownie, lógico, sou normal! (há controvérsias...) Simplesmente nunca achei a coisa mais gostosa do mundo nem nunca morri de vontade de comer um pedaço mas agora mudei de opinião! Achei meu par perfeito, ou melhor, meu trio perfeito: com uma bola de um gelato de baunilha !

Esse brownie é do Jamie Oliver (Bloomin' Brilliant - Little Book of Big Treats) e a receita original pede 250g de manteiga (1 xíc + 2 col (sopa)), cerejas desidratadas (75g) e apenas 50g de nozes. Também não leva baunilha, mas eu gosto de colocar em tudo q é doce que leva ovo. O chef sugere acompanhar com uma porção de chantilly batido com raspas de laranja.

A minha versão:

1 xíc de manteiga extra sem sal
200g de chocolate meio-amargo ou 70% cacau
90g de nozes picadas grosseiramente
80g cacau em pó peneirado
65 g farinha peneirada
1 col (chá) de fermento em pó
360 g açúcar (acho que minha próxima receita vou fazer com 310g)
4 ovos grandes batidos
1 col (chá) extrato de baunilha
4 col (sopa) pedaços ou gotas de chocolate (opcional)

Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius. 
Em banho-maria, derreta a manteiga e o chocolate. Reserve.
Em uma tigela média, peneire o cacau e a farinha, misture com o fermento em pó, o açúcar e as nozes.
Em outro bowl, bata os 4 ovos com a baunilha.
Incorpore a mistura de chocolate derretido à mistura de pós. Acrescente os ovos batidos e misture com uma colher de pau, sem bater muito.

Asse em forma quadrada de 25cm X 25cm em forno pré aquecido por 25 minutos. Eu ñ tinha essa forma, assei em forma de brownie de 7 in X 11 (13.5cm X 27.5 cm) por 35 minutos.

Espere esfriar na própria forma e corte em quadrados. Deixe o brownie esfriar bem antes de cortar pois o meio ainda estará bem mole. Não se preocupe! Quando ele secar, a consistência é cremosamente perfeita! (ou seria perfeitamente cremosa?) Só sei que comi 3 quadrados em um dia! ai ai ai!

Rende 16 pedaços médios (na minha forma. O Jamie Oliver diz q rendem 20 porções. Imagino que sejam porções microscópicas! )

Sirva com aquele belo sorvete de creme e uma cobertura de ganache de brigadeiro. (Não tenho bem uma receita, mais ou menos fiz uma lata de leite condensado com 60g (?!) de chocolate meio amargo, 1 col (sopa) de manteiga COM sal (pra realçar o sabor) em ponto mole. Acrescentei 1/2 xíc (?)
de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly mole).

Equivalências:
360g de açúcar = 3 xícaras (chá) niveladas
65g farinha = 1 xíc (chá) cheia
80g de cacau em pó = 1 xíc (chá) - 1 col (sopa)
1 xíc (chá) de manteiga = 230g 

Lasagna!

Crescer em uma família meio italiana (!) é esperar o final de semana ansiosamente pra poder comer uma bela lasagna!

A minha versão é bem próxima da tradicional italiana e leva poucos ingredientes.

Camadas de massa, molho branco, molho à bolognesa e queijo mozzarella. Só isso! Mas é uma explosão de sabor no seu forno, pode acreditar!

Anote aí:

1 receita modificada de molho branco (http://flavianflavors.blogspot.com/2012/01/molho-bechamel.html) usando partes iguais de manteiga e farinha (9 colheres (sopa) de cada para 1L de leite)

2.5L molho à bolognesa 

1/2 caixa (250g) massa pronta para lasagna (daquelas que não precisa ferver)

900g Queijo mozzarella

1/4 xíc (chá) queijo parmesão ralado

Forre um pyrex retangular grande com 1/4 do molho braco e 1/4 do molho bolognesa. Cubra com uma camada de massa e repita a camada de molho. Coloque aprox. 300g de mozzarella e faça uma nova camada de massa. Cubra com + 1/4 de cada molho, queijo... Repita as camadas finalizando com molhos, mozzarella e o parmesão.

Asse em forno médio, pré aquecido, por 50 minutos.

DICAS

- Cubra sua lasagna com papel alumínio durante o cozimento. Use palitinhos de churrasco para impedir que o alumínio grude na última camada de queijos.

- Use molhos menos encorpados, mais líquidos, já que a massa seca vai cozinhar com os líquidos dos molhos.

- Sirva com o vinho tinto da sua preferência. Eu gosto bastante do Álamos Malbec ou Montes Alpha Carmenére.

- Pule o aperitivo pra caber + lasagna!!

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Cupcake de Banana com cobertura de caramelo

Adoro receitas com banana! Elas caem bem em qualquer estação e deixam doces e salgados cheios de sabor! 
Para bolos, muffins e cupcakes, além do gostinho delicioso da banana cozida ela também é responsável por deixá-los com uma textura macia e molhadinhos no ponto certo.

Estes bolinhos são ótimos para satisfazer aquela vontade louca por um docinho, como lanche da tarde ou sobremesa.
Experimente esta receita adaptada da Martha Stewart. A cobertura é diferente da recomendada por ela, mas é porque eu não gosto de buttercream. A minha tem creme de leite fresco, açúcar mascavo e açúcar de confeiteiro.


Anota aí:
Ingredientes pro bolinho (18 un)
1+1/2 xíc. (chá) Farinha de trigo peneirada
1 col (chá) rasa de Bcarbonato de sódio
1/2 col (chá) Fermento em pó
1/4 col (chá) Sal
1 col (chá) canela em pó
3/4 xíc (chá) açúcar mascavo
6 col (sopa) Manteiga extra sem sal, amolecida
2 Ovos
3 Bananas médias bem maduras, amassadas
6 col (sopa) Leite misturado com 1/2 col (sopa) limão ou vinagre branco
1/2 col (chá) Extrato de baunilha
1 xíc (chá) Nozes picadas ou Castanha do Brasil (opcional)


Preparo
1. Faça um creme com a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e a baunilha. Quando formar um creme fofo, acrescente os ovos 1 a 1, batendo entre as adições. Reserve.
2. Misture em um bowl grande a farinha, o fermento, sal, bicarbonato e a canela.
3. Usando uma colher de pau, misture metade do creme de manteiga à mistura de farinha. Acrescente o leite com vinagre, misture e termine acrescentando a mistura de manteiga. Incorpore todos os ingredientes e delicadamente misture o purê de bananas e as castanhas, caso for usar.
4. Encha aproximadamente 3/4 de forminhas duplas de muffin tamanho médio. Asse por 22 minutos em forno pré aquecido a 180C. - RENDE 18 UNIDADES.


Cobertura
1/3 xíc (chá) Creme de leite fresco + 1 col (sopa)
1+3/4 xíc (chá) Açúcar de confeiteiro
4 col (sopa) Manteiga sem sal 
1/2 cl (chá) Extrato de baunilha
3/4 xíc (chá) Açúcar mascavo


Em uma panela pequena e funda derreta a manteiga e combine o creme de leite e o açúcar. Deixe ferver mexendo de vez em quando.
Depois de levantar fervura, cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e incorpore o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
Coloque a panela em uma bacia com água e gelo e bata com uma batedeira manual até obter um creme liso, homogêneo e volumoso.


DICAS!
- Só decore os cupcakes quando eles estiverem completamente frios senão sua cobertura vai derreter sobre eles!
- Teste os bolinhos com um palito, caso este ainda saia molhado, deixe assar mais 3 minutinhos.
- Se preferir coberturas menos doce, use 1/2 xíc (chá) de creme de leite em lugar de 1/3 e diminua 1/4 xíc (chá) o açúcar de confeiteiro. Sua cobertura também será mais mole.
- Guarde os bolinhos na geladeira para maior durabilidade já que a cobertura leva creme de leite fresco.
- Pra facilitar sua vida, encha o saco de confeiteiro dentro de um copo alto, dobrando as bordas como se estivesse forrando uma lixeirinha com plástico.
- Poupe tempo: faça a cobertura 1 dia antes e guarde-a na geladeira.

• Informação nutricional (por bolinho)

250 Kcal
42g Carboidratos


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Torta de Limão

Uma torta de limão sempre é uma boa pedida quando quero uma sobremesa doce na medida e com um toque de azedinho!

A nossa receita é leve e acompanha qualquer refeição com muito estilo apesar da simplicidade. Experimente diferentes biscoitos para criar uma massa com o seu sabor predileto.
AH! E a parte legal é que o doce pode ser congelado por 30 dias! Vc pode fazer a torta e congelar algumas fatias caso ache que terá muitas sobras. Ou então fazer a torta hoje e congelar pro almoço do Domingo que vem!
Anote aí:


Massa
1 xíc. (chá) de farofa de biscoito (*)
4 col (sopa) manteiga extra sem sal em temperatura ambiente
4 col (sopa) aveia em flocos (opcional)
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Recheio
1 latinha de leite condensado
raspas de 2 a 3 limões Tahiti (conforme seu gosto)
Suco de 4 limões
1 xíc (chá) creme de leite fresco batido como chantilly
1 col (sopa) açúcar de confeiteiro (opcional)
1/2 envelope de gelatina sem sabor


Preparo
Massa
1. Triture grosseiramente o seu biscoito favorito colocando-o em um ziploc e passando o rolo de massa por cima té obter uma farofa.
2. Leve o biscoito, a manteiga e a aveia se decidir usar a uma panela em fogo médio. Misture até a manteiga incorporar à farofa e doure mais 2 minutinhos. 
3. Deixe esfriar alguns minutos e forre uma forma de aro removível (22cm diâmetro) ou uma forma de quiche. Lembre-se de forrar as laterais!


Recheio
1. Prepare a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem. Aqui usaremos só 1/2 evelope.
2. Bata o creme de leite fresco com 1 col (chá) de açúcar de confeiteiro até ponto de chantilly (picos). Reserve.
3. Com um mixer ou fouet, misture o leite condensado, raspas e suco dos limões e a gelatina já dissovida em um bowl. Incorpore o chantilly a essa mistura, delicadamente.
4. Cubra a massa com este creme e leve para gelar por 2-3 horas, no mínimo.
5. Desenforme e cubra com merengue (receita abaixo) e use um maçarico para dourar os picos. Use raspas de limão para decorar. Se não quiser usar o merengue, após desenformar a torta, polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com as raspas do limão ou fatias tipo carpaccio de limão.


Merengue
2 claras de ovo
1 xíc (chá) açúcar de confeiteiro
1/2 col (chá) extrato de baunilha
raspas de 1 limão tahiti (opcional)
- Leve as claras ao bowl da batedeira e bata em velocidade alta. Aos poucos, incorpore o açúcar, reduzindo a velocidade logo após cada adição (para não voar pó de açúcar por toda a sua cozinha!)
Continue batendo até formar picos bem firmes!


Dicas
- A aveia deixa um sabor bem marcante na massa, só use se gostar! 
- Não tem creme de leite fresco? Tudo bem! Use 1 latinha sem soro.
- Gosta de chocolate branco com limão? Experimente colocar 60g de chocolate branco na massa, derrentendo em banho-maria e acrescentando-o derretido no preparo da massa. Como a massa vai ficar mais dura de cortar após gelada, retire da geladeira 30 minutos antes de servir.
- Gosta de chocolate amargo com limão? Coloque 1 col (sopa) rasa de chocolate em pó à massa.
- Transforme sua torta em um cheesecake! Em lugar do leite condensado use 300g de cream cheese + 4 col (sopa) de açúcar de confeiteiro. Não use a gelatina e lembre-se de colocar + 3 col (sopa) de açúcar de confeiteiro no chantilly!
- Experimente uma versão com limão siciliano.
- Que tal fazer esta receita em versões individuais? Use mini forminhas de quiche!
- Decore com chantilly no lugar do marshmallow, se preferir.
- Os biscoitos podem ser os que vc mais gostar! Sugestões:
de coco (aquele retangular da Nestlé deve ficar uma delícia!), 
aveia e leite (tb da Nestlé, do pacote azul)
Piraquê da embalagem amarela de vaquinhas
Maizena
Amanteigados
...

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Sexta-Feira Santa

Durante o feriado mais importante do Catolicismo, a Páscoa, não comer carne vermelha na Sexta-feira Santa faz parte do ritual. 
Mas então, o que comer? PEIXE, claro!
Com tantas opções, vc não precisa ficar só no Bacalhau à Gomes de Sá. O nosso cardápio é só pra 2 neste ano, então dessalgar um bacalhau Norueguês seria mto desperdício. Aqui nós vamos de Penne alla vodka e salmão no forno.
Anote!
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Ingredientes
300g penne de grano duro preparado conforme instruções da embalagem
1 receita de molho béchamel 
1 lata de creme de leite light
1/2 cebola picada
150g tomatinho cereja cortado ao meio
1 col (sopa) Massa de tomate
1 dose de vodka
cebolinha a gosto
450g de Salmão fresco (corte grosso)
sal, pimenta e ervas a gosto


1. Prepare o penne al dente. Reserve.
2. Faça uma receita de béchamel e "tempere" com uma lata de creme de leite light. Reserve.
3. Em uma panela média frite a cebola com um fio de azeite. Acrescente os tomatinhos cortados ao meio e deixe saltear por 2 minutos. Adicione a massa de tomate e a vodka e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com a cebolinha e um pouco de sal.
4. Acrescente o molho de vodka ao molho branco e misture bem. Jogue sobre a pasta e sirva com parmesão e o salmão assado.
Para o salmão:
Temperar com sal, limão, pimenta e ervas desidratadas.
Abrir uma folha grande de alumínio e dobrá-la ao meio e desdobrar (só para delimitar a metade e facilitar na hora de preparar o envelope).
Coloque o peixe temperado no centro de uma das metades e feche formando um envelope. Sele bem todos os lados dobrando pelo menos umas 3 vezes.
Asse em forno pre aquecido a 220C por 22 minutos.


Dicas

• Use creme de leite light para não pesar pois o salmão já tem bastante gordura.
• Asse o salmão com a pele. É muito mais fácil retirá-la depois de pronto, sem desperdício.
• Para uma opção mais prática vc tb pode substituir o salmão ao forno por salmão defumado. Neste caso, coloque pedacinhos do salmão na hora de saltear os tomates. <foto>

Bom apetite!

Welcome, Spring!

Sitting at my deck in my backyard. That's how I have enjoyed the first morning of this beautiful, promising Spring! As I let the sun energize me I couldn't help thinking that an ice cold, refreshing beverage in my hands is what I was missing to have the perfect day!
If I had friends over or if this was a weekend, I would definitely have made some CLERICOT. 
Clericot is a drink brought by the British to South America. It's made of fresh fruits (or canned, syrupy ones mixed in as well) and pink or white sparkling wine. The beverage of choice in Punta del Este, Uruguay, actually, that's where I learned how delicious this was!
 Nothing more suitable for such a perfect weather!


1 bottle of Sparkling wine of your choice (sweet or brut, to your own taste)
1 small pear, peeled, diced
1 small apple, peeled, diced
1 can of light syrup apricots, sliced
2 thick slices of pineapple, diced (optional)
10oz sparkling water


Let all fruits stand for about half an hour in the apricots syrup. 
Lightly mix into the sparkling wine and water, avoiding removing all the bubbles from it.
Serve chilled in a champagne or white wine glass.


My recommendations:
FREIXENET CAVA ROSÉ or CARTA NEVADA
Sparkling water Perrier grapefruit, if you like a slightly bitter taste to your drink. 
Strawberries and cherries are also great in this drink.
Specially delicious if enjoyed by the pool! ;)
Have a bright, lovely Spring!
 ♥ 

PIZZA!

Sábado não tem jeito: bate aquela vontade de comer pizza! Saudades das pizzas Paulistas! HMMMMMM...! Mas não fico só passando vontade não! Ainda mais sabendo que massa de pizza fininha e crocante do jeito que eu gosto é rápido, prático e uma delícia de se fazer em casa.

Sempre que a gente convida amigos pra uma pizzada eles adoram e querem mais! Eu deixo umas massas pré assadas e na hora do jantar, cada um monta do jeito que quer: um não gosta de cebola, o outro adora montanhas de queijo, o outro quer cogumelos... É muito bacana! Depois é só levar a pizza de volta ao forno pra derreter o queijo (ou até tostar, como eu gosto) e tomar um vinhozinho ou cervejinha enquanto espera!
Experimente! Vc nunca mais vai querer ligar no delivery da sua pizzaria! E seus amigos com certeza vão amar poder fazer uma pizza super personalizada!
Pro recheio vale palmito, abobrinha, parmesão, tomate cereja, pepperoni, cebola, lingüiça, alcachofra... Das salgadas até as doces, vc escolhe qual e quanto recheio quer! Aliás, a minha doce favorita é de rodelas de banana salpicadas com canela e maple syru ou uma pitadinha de açúcar por cima de uma farta camada de doce de leite mineiro! Água na boca só de pensar!
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Mão na massa!
Ingredientes <2 pizzas fininhas ou 1 pizza massa grossa>
1 envelope de fermento biológico seco (20g?)
2+3/4 xícs (chá) farinha de trigo <aprox>
1 col (sopa) Azeite
1 col (sopa) Açúcar
1 col (chá) Sal
170 mL Água morna (49 - 54C)


Preparo
1. Misture 1 xíc (chá) da farinha, o fermento, sal e açúcar em um bowl grande. 
2. Adicione a água morna e o azeite e misture bem, com um garfo formando uma papa. (Vai ficar grudento, é normal!)
3. Acrescente aos poucos mais farinha e misture com a mão até homogeneizar.
4. Em uma superfície polvilhada com farinha, sove a massa por pelo menos 4 minutinhos e adicione mais farinha se necessário para obter uma massa lisa e elástica.
5. Separe essa massa em 2 bolas e deixe descansando em um lugar quentinho por pelo menos 1 hora. Eu gosto de fazer na hora do almoço e abrir a massa no final da tarde (4 horas de descanso, mais ou menos). 
6. Pré-aqueça o forno a 220C. Enquanto isso, abra cada massa de pizza direto em uma assadeira própria, untada com um pouquinho de óleo ou azeite. Se preferir, abra um disco de 28cm sobre uma superfície enfarinhada com um rolo de massa, dobre ao meio 2 vezes e reabra na assadeira ou refratário logo em seguida.
7. Asse até dourar, aproximadamente 12 minutos.


Repita o preocesso para quantas pizzas quiser. Discos não usados podem ser congelados por até 2 meses.
Depois de pré aquecido, espalhe um pouco de molho de tomate (eu uso tomate pelado batido no liqui com orégano, um pouquinho de sal, pimenta e tomilho, cru mesmo) e cubra com o recheio de sua preferência.
Retorne ao forno até derreter o queijo (mesma temperatura).


Se depender da gente, os motoboys das pizzarias vão fica entediados! :)

Bom apetite e bom divertimento!
♥