Sexta-Feira Santa

Durante o feriado mais importante do Catolicismo, a Páscoa, não comer carne vermelha na Sexta-feira Santa faz parte do ritual. 
Mas então, o que comer? PEIXE, claro!
Com tantas opções, vc não precisa ficar só no Bacalhau à Gomes de Sá. O nosso cardápio é só pra 2 neste ano, então dessalgar um bacalhau Norueguês seria mto desperdício. Aqui nós vamos de Penne alla vodka e salmão no forno.
Anote!
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Ingredientes
300g penne de grano duro preparado conforme instruções da embalagem
1 receita de molho béchamel 
1 lata de creme de leite light
1/2 cebola picada
150g tomatinho cereja cortado ao meio
1 col (sopa) Massa de tomate
1 dose de vodka
cebolinha a gosto
450g de Salmão fresco (corte grosso)
sal, pimenta e ervas a gosto


1. Prepare o penne al dente. Reserve.
2. Faça uma receita de béchamel e "tempere" com uma lata de creme de leite light. Reserve.
3. Em uma panela média frite a cebola com um fio de azeite. Acrescente os tomatinhos cortados ao meio e deixe saltear por 2 minutos. Adicione a massa de tomate e a vodka e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com a cebolinha e um pouco de sal.
4. Acrescente o molho de vodka ao molho branco e misture bem. Jogue sobre a pasta e sirva com parmesão e o salmão assado.
Para o salmão:
Temperar com sal, limão, pimenta e ervas desidratadas.
Abrir uma folha grande de alumínio e dobrá-la ao meio e desdobrar (só para delimitar a metade e facilitar na hora de preparar o envelope).
Coloque o peixe temperado no centro de uma das metades e feche formando um envelope. Sele bem todos os lados dobrando pelo menos umas 3 vezes.
Asse em forno pre aquecido a 220C por 22 minutos.


Dicas

• Use creme de leite light para não pesar pois o salmão já tem bastante gordura.
• Asse o salmão com a pele. É muito mais fácil retirá-la depois de pronto, sem desperdício.
• Para uma opção mais prática vc tb pode substituir o salmão ao forno por salmão defumado. Neste caso, coloque pedacinhos do salmão na hora de saltear os tomates. <foto>

Bom apetite!

Pomodori Ripieni

Tomates recheados soaria mto singelo pra algo que, apesar da simplicidade, é tão gostoso e saudável!

Quente ou frio, vc pode inventar o tempero de que mais gostar, comer com uma salada ou servir de entrada em um dia qualquer pra mudar a cara do cardápio da semana.
Requer poucos ingredientes e pouco tempo. Quer tentar?
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Ingredientes (faz 2 tomates médios ou grandes)
2 tomates (variedade Carmen, não mto maduros)
1/3 xíc (chá) ricota fresca 
2 col (sopa) queijo cottage (opcional)
1 col (chá) azeite de oliva
1 col (sobremesa) Salsinha fresca picada
1/4 col (chá) tomilho desidratado
1/4 col (chá) manjericão desidratado
1/4 col (chá) orégano desidratado
sal e pimenta a gosto


Preparo
1. Lave e seque bem os tomates. Corte uma tampinha embaixo (bem pequena!) pra formar uma base de apoio. Corte a outra extremidade, retirando a polpa e, principalmente, as sementes, deixando o tomate oco.
2. Espalhe um pouquinho de sal e azeite por dentro. (faça uma pastinha pra facilitar o espalhamento). Reserve.
3. Misture os ingredientes e temperos muito bem.
4. Recheie cada tomate com metade do creme de ricota. Sirva com manjericão fresco ou salsinha e cebolinha na decoração.


Nota: Como a ricota é rica em proteína, combinada aos nutrientes do tomate e azeite este prato pode servir como uma refeição! Basta colocar um carboidrato de alta qualidade junto na hora de servir. Ex: uma porção de arroz integral ou 1/2 batata doce, uma porção de mandioca cozida...


Bom apetite!
♥

Pecans & Pear wedge salad

My twist on the classic wedge salad with a perfect gourmet combination of pears and pecans!

There's just something about the combination of pear and blue cheese! It may sound weird to those who are more conservative when it comes to their meals but it's actually delicious! It's like they were made for each other! Also, pecan and pears are a great pair of flavor and texture. Imagine all this together in one delicious, refreshing, fulfilling crunchy salad!
You HAVE to try it!
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For 2 portions
Salad
1 Iceberg and/or butter lettuce
a handful of mixed leaves for garnishing (optional)
1 red pear, washed and sliced thinly, skin on
1/4 Red onion, diced
1/4 cup Pecans, crumbled
Dressing
1/3 cup Reduced fat crumbled blue cheese
1/2 cup Light sour cream
1/4 cup water
2 Tbsp. Bacon bits 
2 Tbsp. Olive oil
2 Tbsp. milk
Juice of 1 lemon 
2 twists on your grinder of dry garlic flakes
Salt and pepper to taste


Prepare the salad
1. Dip the iceberg lettuce cut in half (burned, dirty and old leaves removed) into an iodine or chlorine solution (1 Tbsp. for every gallon of water) and let it soak for 30 minutes. Once done, rinse with cold water and use a salad spinner to remove all excess water. In the meantime, prepare the salad and dressing.
2. Dice as small as you can 1/4 of a red onion and set on a cup, bowl or jar. Boil a cup of water and pour into the diced onion letting it sit for at least 5 minutes before draining. (that will remove any strong odor/flavor in it)
3. Mix sour cream, water, lemon juice, milk olive oil, garlic, salt and pepper. Gently incorporate the cheese crumbles in it. 
4. Put some mixed leaves in 2 plates. Put half of an iceberg lettuce on each and top with the onions and dressing. Sprinkle bacon bits, pecans and the sliced pear.


Tips
- Slice your pear right before serving. If you must make ahead, pour some freshly squeezed lemon juice coating all slices to prevent from darkening.
- Sour cream can be replaced with plain greek or regular yogurt.
- Trying to watch your weight? Reduce the amount of fat in the dressing by not adding olive oil to it, use fat free sour cream and half of the amount of pecans replace all the blue cheese by 2 Tbsp of the reduced fat blue cheese + 2 Tbsp. fat free feta. The blue cheese flavor always wins, so you won't notice the swap! Once your salad is done, add a few drops of olive oil just for the flavor without all the calories. 
- Dressing can be stored for up to 48 hours in the fridge, in a jar or tupperware.
- Don't have pears or don't like them? Try quartered figs or even apples (pink lady or fuji)
- Use a small jar to add all the dressing ingredients. Put the lid on, shake it and you're good to go! 


No more excuses not to take a salad for lunch to work!
♥ 

Gnocchi di Ricotta

Gnocchi: só essa palavra já me dá vontade de abocanhar essa delícia!

O prato antiquissimo é conhecido no mundo todo e a preparação mais comum, é à base de batatas. Devido ao seu sabor suave e simplicidade de ingredientes, o gnocchi permite inúmeras variações no preparo, tempero e molhos adaptando-se aos paladares mais exigentes.

Utilizando diferentes ingredientes obtemos uma massa com sabor e/ou cores diferentes. Por exemplo, se adicionarmos abóbora, temos um profundo amarelo alaranjado. Espinafre deixa a massa com um verde bem bonito. Para um gnocchi rosa, quase vermelho, é só usar beterraba.

A origem desta deliciosa receita é fonte de controvérsias: uns dizem que foi inventado na Europa, outros dizem que foi apresentada ao continente europeu com as primeiras importações de batata e lá recebeu adaptações diferentes em cada região. A origem exata eu não sei, mas sei que esse prato dá pra fazer em casa sem muita prática nem habilidade. Então, para não polemizar, vamos direto pra receita? 

Neste post vou apresentar uma receita de família à base de ricotta e espinafre.

Ingredientes - para 4 pessoas

1 maço pequeno de espinafre

300g ricotta

1 ovo

1 xíc (chá) Farinha de trigo (aproximadamente)

sal, pimenta branca moída e noz moscada a gosto

Preparo

1. Murche o espinafre no vapor ou rapidamente em um caldeirão pequeno com um pouquinho de água. Retire o espinafre da panela, espremendo-o muito bem e reservando o líquido verde. Pique bem miudinho. Reserve.

2. Misture o ovo com a ricota e os temperos e acrescente 1/2 xíc (chá) da farinha. Misture bem e incorpore o espinafre picadinho. 

3. Continue acrescentando farinha até obter um ponto em que a massa, ainda levemente "molhada", fica maleável.

4. Reparta a massa em 3 ou 4 bolas e forme rolinhos finos (3cm?) com cada uma. 

5. Corte o gnocchi com mais ou menos 1 dedo de espessura. Amasse com um garfo, deixe redondinho, em formato de travesseirinhos ou, como eu, em formatos indefinidos. :)

6. Complete com mais água o caldeirão com o caldo do espinafre até a metade e deixe ferver. Acrescente então parte das bolinhas cruas de massa, mexendo de vez em quando, delicadamente. Quando estiverem prontas, elas vão para a superfície da água. 

7. Escorra e coloque em um bowl médio com um dedinho de manteiga ou fio de azeite. Repita o processo até terminar toda a massa.

Os italianos simplesmente passam essa massa na manteiga com sálvia e servem salpicado de bastante parmesão, mas vc também pode colocar molho branco ou de tomates, conforme o seu gosto pessoal.

Bom apetite!

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Dicas

>> Para uma massa mais saudável, substitua parte da farinha por farinha integral, 1/3, pelo menos.

>> Não coloque toda a massa para ferver de uma só vez. Reparta em 3 ou 4 "lotes" .

>> Use uma escumadeira para retirar o gnocchi da água.

>> Esprema o espinafre depois de retirá-lo da panela e logo antes de acrescentar à massa para não precisar de muita farinha para dar o ponto.

♥ 

Bebezinho de chocolate com amêndoa

Essa é pra fazer com um pé nas costas! Para os fãs de chocolate, um luxo só!
Facinho de preparar, esses bebezinhos são sucesso garantido no café da manhã ou num lanchinho da tarde de última hora!
Capriche nas forminhas e os elogios são garantidos! 
Ingredientes
1+3/4xíc. (chá) Farinha de trigo
1 xíc (chá) Açúcar
3 col (sopa) Cacau em pó
2 col (chá) Fermento em pó
1/2 col (chá) Bicarbonato de sódio
1/2 xíc (chá) amêndoas 
1/2 xíc (chá) gotas de chocolate (+ algumas gotinhas extras para salpicar na massa antes de assar)
1 ovo
1 col (chá) Extrato de baunilha
1/3 xíc (chá) Óleo de canola ou milho
3/4 xíc (chá) leite
1/4 xíc (chá) café "velho" (é pra realçar o sabor do chocolate)
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Preparo
1. Misture os ingredientes secos em um bowl grande. Reserve.
2. Com um fouet bata o ovo, o óleo, a baunilha e o café com leite em uma jarrinha graduada (pra não precisar ficar medindo tudo separadamente, meço tudo conforme vou colocando no grauzinho!).
3. Misture os ingredientes secos com os líquidos formando uma massa não muito homogênea. Incorpore as gotas de chocolate e amêndoas.
4. Encha 12 forminhas de muffins grandes, salpique as gotas de chocolate em cada uma e asse em forno pré aquecido a 200C por 20 minutos. Faça o teste do palito.
Pronto!


Dicas
- O café serve pra realçar o sabor do chocolate, por isso falo pra usar café velho. Pode ser aquele restinho que vc preparou hoje e que ficou na cafeteira. Caso vc não queira ou não tenha o café (vale a pena, mas...) substitua por leite. Ou seja, em lugar de usar 3/4 xíc de leite, use 1 xíc. completa. Vale também pra usar café solúvel, bastanto dissover de 1 col (chá) deste em 1 xíc de leite.
- Se vc tiver forma de muffins, nem precisa das forminhas! Mais rápido ainda!(Foto aí ao lado!)
- Use pedaços de ovo de Páscoa quebrados esquecidos na embalagem!
De-li-ci-o-so!
♥ 

Welcome, Spring!

Sitting at my deck in my backyard. That's how I have enjoyed the first morning of this beautiful, promising Spring! As I let the sun energize me I couldn't help thinking that an ice cold, refreshing beverage in my hands is what I was missing to have the perfect day!
If I had friends over or if this was a weekend, I would definitely have made some CLERICOT. 
Clericot is a drink brought by the British to South America. It's made of fresh fruits (or canned, syrupy ones mixed in as well) and pink or white sparkling wine. The beverage of choice in Punta del Este, Uruguay, actually, that's where I learned how delicious this was!
 Nothing more suitable for such a perfect weather!


1 bottle of Sparkling wine of your choice (sweet or brut, to your own taste)
1 small pear, peeled, diced
1 small apple, peeled, diced
1 can of light syrup apricots, sliced
2 thick slices of pineapple, diced (optional)
10oz sparkling water


Let all fruits stand for about half an hour in the apricots syrup. 
Lightly mix into the sparkling wine and water, avoiding removing all the bubbles from it.
Serve chilled in a champagne or white wine glass.


My recommendations:
FREIXENET CAVA ROSÉ or CARTA NEVADA
Sparkling water Perrier grapefruit, if you like a slightly bitter taste to your drink. 
Strawberries and cherries are also great in this drink.
Specially delicious if enjoyed by the pool! ;)
Have a bright, lovely Spring!
 ♥ 

Dobrando saquinhos de super

Cansou de embolotar os saquinhos do super ou deixar jogado por aí? Mesmo quem tem um puxa-saco podia fazer caber muito mais sacolinhas nele!
Eu sei que todos precisamos usar sacolas retornáveis mas nossas lixeirinhas também precisam de saquinho plástico. O que eu faço é sempre levar as minhas sacolas e o que não couber nelas, coloco em saquinho plástico ou de papel.
Ou até mesmo nos dias em que a gente dá uma passadinho no super e esqueceu as retornáveis. Aí toca usar sacolinha de plástico.
Resumindo: todo mundo acaba tendo pelo menos algum saco plástico em casa. Pra deixá-los em ordem, siga os passos abaixo. O objetivo é formar uma dobradura em formato triangular com a sua sacolinha.
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Essa aprendi com uma grande amiga minha e acho que devia ser compartilhado com vcs!
1. Estique bem sua sacolinha em uma mesa ou bancada, retirando bem o ar.
2. Dobre-a ao meio longitudinalmente, sempre alisando no sentido da abertura pra retirar todo o ar.
3. Dobre novamente ao meio.
4. Dobre ao meio, agora transversalmente, ignorando as alças da sacolinha, como para formar um retângulo menor.
5. Agora pegue na ponta reversa à das alças e ligue-a ao lado oposto, formando um triângulo.
6. Dobre o bico que sobrou para cima, formando novamente um retângulo com a sua sacolinha. 
7. Repita os passos 5 e 6 até chegar na altura das alças.
8. Dobre as alça para dentro do espaço formado entre as camadas da sua sacolinha e pronto. Vc tem um triângulo de sacola!


Fácil, né?

SegunDIET!

Todo bom gordo começa dieta na Segunda-feira... E chuta o pau da barraca logo na Terça!

Então, pra comemorar o dia Internacional, Universal e Mundial da Dieta, aí vai um cardápio light pra amenizar o prejú do final de semana.

Menu baixo em carboidratos, gordura, calorias e sódio. Assim na Terça-feira vc devora sem culpa as delícias que a gente postar na PIMENTA!

• Salada colorida com grapefruit e vinagrete balsâmico
• Frittata de abobrinhas ou espinafre 

Para a salada
alface à Julienne
tomatinhos cereja
1 pepino em rodelas, com casca
 1 cenoura
cebola roxa
cogumelos salteados (opcional)
1 grapefruit cortado em tiras - para a hora de sservir, somente


Vinagrete
1/3 xíc (chá) vinagre balsâmico
2 col (sopa) azeite de oliva extra virgem
1/4 col (chá) sal
4 col (sopa) parmesão ralado
suco de 1 limão siciliano
Coloque todos os ingredientes em um vidro com tampa e misture bem. Prepare até 2 horas antes de servir.


Para a fritatta
1 abobrinha italiana
1 abobrinha caipira
3 ovos
1 clara (opcional)
1 col (sobremesa) amido de milho
4 col (sopa) leite
2 col (sopa) salsinha picadinha
sal e pimenta preta a gosto
4 fatias finas de mussarela ou qualquer outro queijo
(se usar queijo ralado, use 1/4 xíc)


Dissolva o amido no leite e reserve.
Com um fouet, bata bem ovos, a salsinha, o sal e a pimenta. Incorpore o leite com amido de milho e continue batendo até misturar tudo muito bem.
Rale ou corte as abobrinhas em tirinhas bem finas e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Usando uma frigideira de 25cm, antiaderente, refogue-as em um fio de azeite no fogo alto por 2 minutos e depois jogue a mistura de ovos batidos por cima. 
Baixe o fogo para médio e deixe a fritatta secar por baixo. Vire com a ajuda de uma espátula grande ou impulsionando com a própria frigideira para fritar o outro lado. Jogue o queijo por cima e tampe parcialmente para derreter o queijo.
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Sirva ao lado da salada coberta com vinagrete. Disponha as fatias de grapefruit logo antes de servir.
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Não corte a fruta antes para não oxidar a vitamina C!
Pra dar uma americanizada na frittata, vale salpicar pedacinhos de bacon tostadinho. Mas só um pouquinho!!
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Bom apetite e uma ótima semana!
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Mini pavê de morango e granola crocante

Imagine uma sobremesa refrescante, saudável, leve e prática de preparar. Foi o que eu idealizei pra um almoço com as minhas amigas num dia lindo de primavera fora de época! 

Este docinho é inspirado em uma sobremesa da Nigella, o raspberry swirl, uma espécie de pavê onde as camadas são de biscoito de aveia, iogurte natural e purê de framboesa congelada.
Na minha versãoeu  usei aquelas barrinhas de granola crocante (aquela marca famosa que vem 2 barrinhas por embalagem, sabe?) sabor canela misturada com a de aveia e mel, morangos frescos e iogurte grego, um iogurte super consistente que tem por aqui. Usei copos de vidro baixos e com fundo bem grosso pra deixar a apresentação mais bonita, mas vc pode usar um pyrex ou taças de cristal pra servir individualmente.
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Anote os ingredientes: <serve 4 pessoas>

• 400g Iogurte grego desnatado ou 2% (Iogurte natural no Brasil, semi-desnatado ou integral)
• 4 col (sopa) Açúcar de confeiteiro
• 1 col (chá) baunilha - opcional
• 1 caixinha de morangos 
• 6 barrinhas de granola crocante

Adoce o iogurte natural com 2 col (sopa) de açúcar e misture com a baunilha. Reserve. 
Em um mini-processador bata os morangos lavados e cortados ao meio com o açúcar restante.
Coloque as barras de granola em um ziploc e feche bem. Esfarele grosseiramente usando um rolo de abrir massa ou um martelo de madeira para formar uma farofa grossa.
Em 4 copos de bar (ou taças...) faça uma camada de purê de morangos, cubra com uma camada do iogurte e uma  camada de granola. Repita terminando com a granola.


Para o seu doce ficar ainda mais gostoso
- Congele os morangos 1 a 2 horas antes de fazer o doce
- Ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto pessoal
- Deixe o iogurte escorrendo em uma trouxinha de pano para que ele fique mais consistente e cremoso
- Só coloque a camada final de granola se for servir o doce imediatamente ou em até 2 horas. Caso queira fazer com antecedência, finalize com a farofa crocante antes de levar à mesa
- Vc pode substituir o morango por framboesas ou até mesmo abacaxi e também as barrinhas por granola de verdade, cookies esmigalhados, cereal...


Não fica lindo?
Uma sobremesa que vc pode preparar em minutos mas todo mundo vai achar que vc passou horas preparando! Pode deixar que eu não conto pra ninguém!
♥ 

Quick 'n Easy corn bread (or muffin)

It's totally up to you the shape you want these to have, but whichever pan you use the result will be the same: hearty, crumbly, flavorful corn bread!

Try them with ham & beans or in the afternoon with a bit of butter and some coffee. 

Don't worry about making too much, this will surely be a crowd pleaser and leftovers will not be an option. If you want to make half of the recipe, it yield a small loaf of bread or 4 big muffins.

All you need is

1+1/3 cup cornmeal

2/3 cup all purpose flour

2 teaspoons of baking powder

5 T. sugar

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon nutmeg

1 teaspoon dry thyme or rosemary

1/2 teaspoon ground pepper

2 eggs

1/4 cup olive oil

1 cup milk

1. Pre heat oven @400F.

2. In a large bowl combine flour, cornmeal, baking powder, nutmeg, dried herb of your choice, nutmeg and pepper. 

3. In a measuring cup, beat the eggs with the olive oil. Incorporate this liquid mixture to the dry ingredients from the step above. You can use a fork to easily mix it.

4. Pour into the pan you chose, muffins or bread. If muffin, bake for about 15 to 20 minutes or until top is golden. If making the loaf (2 smalls) let them bake for 25 to 30 minutes, until slightly golden and a tester comes out clean.

5. Let it cool for 5 minutes, remoe from pan and it's ready to serve!

Are you seriously still considering Jiffy mix!? ;)

 ♥

PIZZA!

Sábado não tem jeito: bate aquela vontade de comer pizza! Saudades das pizzas Paulistas! HMMMMMM...! Mas não fico só passando vontade não! Ainda mais sabendo que massa de pizza fininha e crocante do jeito que eu gosto é rápido, prático e uma delícia de se fazer em casa.

Sempre que a gente convida amigos pra uma pizzada eles adoram e querem mais! Eu deixo umas massas pré assadas e na hora do jantar, cada um monta do jeito que quer: um não gosta de cebola, o outro adora montanhas de queijo, o outro quer cogumelos... É muito bacana! Depois é só levar a pizza de volta ao forno pra derreter o queijo (ou até tostar, como eu gosto) e tomar um vinhozinho ou cervejinha enquanto espera!
Experimente! Vc nunca mais vai querer ligar no delivery da sua pizzaria! E seus amigos com certeza vão amar poder fazer uma pizza super personalizada!
Pro recheio vale palmito, abobrinha, parmesão, tomate cereja, pepperoni, cebola, lingüiça, alcachofra... Das salgadas até as doces, vc escolhe qual e quanto recheio quer! Aliás, a minha doce favorita é de rodelas de banana salpicadas com canela e maple syru ou uma pitadinha de açúcar por cima de uma farta camada de doce de leite mineiro! Água na boca só de pensar!
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Mão na massa!
Ingredientes <2 pizzas fininhas ou 1 pizza massa grossa>
1 envelope de fermento biológico seco (20g?)
2+3/4 xícs (chá) farinha de trigo <aprox>
1 col (sopa) Azeite
1 col (sopa) Açúcar
1 col (chá) Sal
170 mL Água morna (49 - 54C)


Preparo
1. Misture 1 xíc (chá) da farinha, o fermento, sal e açúcar em um bowl grande. 
2. Adicione a água morna e o azeite e misture bem, com um garfo formando uma papa. (Vai ficar grudento, é normal!)
3. Acrescente aos poucos mais farinha e misture com a mão até homogeneizar.
4. Em uma superfície polvilhada com farinha, sove a massa por pelo menos 4 minutinhos e adicione mais farinha se necessário para obter uma massa lisa e elástica.
5. Separe essa massa em 2 bolas e deixe descansando em um lugar quentinho por pelo menos 1 hora. Eu gosto de fazer na hora do almoço e abrir a massa no final da tarde (4 horas de descanso, mais ou menos). 
6. Pré-aqueça o forno a 220C. Enquanto isso, abra cada massa de pizza direto em uma assadeira própria, untada com um pouquinho de óleo ou azeite. Se preferir, abra um disco de 28cm sobre uma superfície enfarinhada com um rolo de massa, dobre ao meio 2 vezes e reabra na assadeira ou refratário logo em seguida.
7. Asse até dourar, aproximadamente 12 minutos.


Repita o preocesso para quantas pizzas quiser. Discos não usados podem ser congelados por até 2 meses.
Depois de pré aquecido, espalhe um pouco de molho de tomate (eu uso tomate pelado batido no liqui com orégano, um pouquinho de sal, pimenta e tomilho, cru mesmo) e cubra com o recheio de sua preferência.
Retorne ao forno até derreter o queijo (mesma temperatura).


Se depender da gente, os motoboys das pizzarias vão fica entediados! :)

Bom apetite e bom divertimento!
♥

Carne Assada

Essa carne é de comer de joelhos! Fica tão macia e saborosa que não dá pra explicar. Só comendo pra saber!
Não dá o menor trabalho mas vc não pode fazer na hora em que ficar com fome já que a carne precisa de 3 horas ou mais no forno. E se vc quiser desengordurar o líquido, só vai poder comer no dia seguinte.
Explico melhor até o final do post e vc lê enquanto espera sua carne assar! ;)
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Ingredientes
Pedaço de carne para assar de 3 a 4 Kg
(Com osso, de preferência)
Salsão, 3 talos
Cenoura 3 médias
Cebola, 1 grande
Alho, 2 dentes
1 xíc. (chá) vinho tinto seco
1 xíc (chá) caldo de carne ou água
1 lata de tomate pelado picado
1 vidrinho de champignon drenado
Azeite ou óleo de canola para fritar
4 folhas de louro grandes
Tomilho, sal e pimenta a gosto


Preparo
Em uma frigideira ou panela funda, pincele um pouco de óleo e, quando estiver quente, coloque o pedaço de carne salpicado de sal e pimenta para dourar. Deixe fritar 3 minutos de cada lado para selar. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 160C, forno baixo.
Nesta mesma panela sem a carne, jogue o salsão, a cebola, o alho picadinho ou espremido e as cenouras, tudo picado em pedaços grosseiros. Frite os vegetais por 3 minutos e jogue o tomilho, as folhas de louro e o vinho. Deixe em fogo baixo por 5 minutos e acrescente o caldo de carne e a lata de tomate pelado. Retire do fogo.
Se vc usou uma panela que também pode ir ao forno, coloque sua carne neste caldo. O pedaço deve ficar coberto de líquido até um pouco mais da metade. Se for preciso, acrescente mais caldo ou água.
Cubra e leve ao forno aquecido por 1.5 horas ou até que os legumes estejam bem macios e a carne completamente cozida. (espetando com um garfo, a carne estará bem macia e desmanchando). Desligue o forno e deixe a panela descansando até a hora de servir, mais 1 hora, pelo menos. Isto funciona como uma segunda etapa de cozimento, por isso não vale pular se vc quer uma carne bem macia!
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Retire a carne do líquido e deixe ambos esfriarem. Coloque o molho em um vidro e a carne em um pyrex. Guarde na sua geladeira por 24 horas. 
No dia seguinte, retire a gordura do molho e faça um roux levando-o a uma panela para esquentar com o champignon e engrosse com 1 col (sopa) amido de milho ou farinha de trigo, mexendo sempre.
Fatie a carne, cubra com o roux e leve ao forno médio até esquentar.
Sirva com polenta, purê de batatas, arroz e lentilhas ou o bom e velho arroz com feijão!
Bom apetite!


Nota
O tempo de cozimento varia conforme a grossura da sua peça de carne. Para carnes mais duras também vale deixar assar bem para amaciar.
A carne com osso tem mais sabor, por isso recomendo.


♥

Happy B-day, Oreo cookie!

Celebrating its 100th b-day, Oreo cookies certainly were present in everyone's childhood! I myself still enjoy the mini bites till today, far away from being a kid! LOL!
To celebrate such a happy occasion, set your inner kid free and enjoy this classic in a way other than dipped in milk! More recipes on /Oreo Recipes_Nabisco.

what you need

20

 OREO Cookies, finely crushed (about 1-3/4 cups)

1/4

cup butter, melted

3

cups half-and-half

2

 egg yolks

1/2

cup sugar

1/3

cup cornstarch

1

tsp. vanilla

2

Tbsp. butter, cut into small pieces

3

 ripe, but firm bananas, sliced

1

cup thawed COOL WHIP Whipped Topping

 Additional OREO Cookies, for garnish

make it

COMBINE crushed cookies and butter in bowl. Press crumb mixture onto bottom and up side of a 9-inch pie plate. Refrigerate.

ADD half-and-half, egg yolks, sugar and cornstarch to 2-qt. saucepan and whisk until the mixture is smooth and cornstarch is dissolved. Place on medium heat and bring to a simmer, whisking constantly; cook until thickened, about 15 min. Once thick, like pudding, remove from heat and stir in vanilla and 2 Tbsp. butter.

PLACE half of the sliced bananas in the bottom of prepared crust. Top with half of the pudding; repeat layers.

REFRIGERATE 4 hours or until set. Top with COOL WHIP just before serving. Garnish with OREO Cookies.

kraft kitchens tips

SERVING SUGGESTION

Serve with a hot cup of MAXWELL HOUSE Coffee.

TIP

Prepare using 2 pkg. (3.4 oz. each) JELL-O Vanilla Instant Pudding, prepared as directed on package using 2-3/4 cups half-and-half, in place of the homemade custard.

Pãezinhos rápidos de cenoura

Perfeito pra um lanchinho da tarde ou café da manhã!

Não me responsabilizo por arruinar dietas nem se vc não conseguir parar de comer!

Esse pãozinho vai te levar de volta à infância! Parece uma bisnaguinha caseira, mas com a nossa seleção de ingredientes, muito mais saudável.

Ingredientes: < rende 18 pãezinhos >

1 envelope de fermento biológico seco (ou 1 tablete de fresco)

1 xíc (chá) Farinha de trigo

1/4 xíc (chá) Farinha de aveia

1 xíc (chá) Farinha integral

2 + 1/2 col (sopa) Açúcar

1 col (chá) Sal

1/4 xíc (chá) Manteiga ou margarina em temperatura ambiente

2 ovos batidos

1/2 xíc (chá) suco de cenoura batido na hora

Preparo

1. Misture as farinhas em um bowl fundo.

2. Faça uma depressão no meio da mistura de farinhas e acrescente os demais ingredientes misturando com um garfo até obter uma massa homogênea. 

3. Deixe descansar por 1h.

4. Faça bolinhas de aproximadamente 4 cm com a massa e disponha em uma assadeira untada com manteiga deixando espaço entre cada uma. Deixe descansar por mais 30 minutos.

5. Pré aqueça o forno a 250C (alto). Asse por 25 minutos ou até os pãezinhos dourarem por cima. Se quiser, pincele uma gema de ovo batida com 1 col (sopa) manteiga ou leite sobre cada bolinha antes de assar.

Dicas

Guarde em ziploc bem fechadinho por até 5 dias.
Saindo do forno passe uma ponta de faca de manteiga e polvilhe parmesão ralado sobre cada pãozinho.

Recheie cada pãozinho "amanhecido" com 1 fatia de presunto e 1 de queijo gouda, suíço ou prato, passe manteiga nos 2 lados, embrulhe em papel alumínio e asse em forno médio por 10 minutinhos!

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Saindo do forno acho que dá pra comer uma dúzia! hahahaha

Delicie-se!

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