Sopa creme de aspargos

• Friozinho se aproximando? Sopa quentinha nele! Melhor ainda se for saudável, e cremosa como a nossa!
• Do edredom pra cozinha e de volta pras cobertas em menos de meia hora!
• Serve como entrada para um jantar legal de Inverno ou sirva em canequinhas antes do fondue!
• Anote a receita para 4 pessoas:
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

• Aprox. 500g Aspargos frescos picados
• 3 col (sopa) Farinha de trigo
• 1/4 xíc (chá) Manteiga extra
• 1 cebola branca picada
• 3 talos de salsão picados
• 4 xícaras de água
• 1 tablete de caldo de legumes ou frango
• 300 mL de leite
• 1 latinha de creme de leite ou 1/2 xíc (chá) Creme de leite fresco
• 1 batata grande descascada e picada
• 1/4 col (chá) de sal
• 1/4 col (chá) de pimenta branca moída
• 1 col (sopa) shoyu (opcional)
• 
  
• Derreta a manteiga em um caldeirão de fundo espesso. Adicione as cebolas e o salsão e frite até ficarem macios, 3 minutinhos. Misture a farinha formando uma papinha e, aos poucos para não empelotar, acrescente o leite e a água com o tablete de caldo dissolvido. Deixe levantar fervura. Acrescente os aspargos e a batata, baixe o fogo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
• Leve a sopa ao liquidificador formando um purê. (Faça em 2 ou 3 etapas) Retorne o purê à panela.
• Misture o creme de leite, sal e pimenta (e o shoyu, se for usá-lo). Deixe em fogo alto somente até quase levantar fervura.
• Sirva bem quente com um punhado de parmesão fresco ralado por cima e/ou uma bela fatia de pão italiano torradinho.
• Bom apetite!
•