Sopa de Polenta

Aqui ainda tá friozinho então, pra me aquecer, fiz uma sopinha de polenta que estava delí!
A receita não podia ser mais fácil!
- 1L de água fria
- 1/4 xíc. (chá) fubá
- 1 potinho de caldo de legumes
- 2 ovos
- pimenta moída na hora
- 1 punhadinho de salsinha fresca
- 8 fatias de mussarela


Jogue o fubá na água fria e mexa bem. Aqueça com o caldinho de legumes em fogo alto até levantar fervura. 
Baixe o fogo, quebre os ovos na polenta mexendo só para despedaçá-los, sem incorporá-los totalmente à sopa. Deixe cozinhar por 10 minutos mexendo de vez em quando.
Misture a salsinha, a pimenta preta e ajuste o sal se achar necessário.
Sirva em um prato fundo sobre 2 fatias de mussarela.
Rende 4 porções grandes.