French Toast

Quer experimentar um café da manhã diferente num domingão com o namorado ou num brunch com as amigas? Experimentem fazer FRENCH TOAST, um tipo de rabanada! Esta é a minha versão, inspirada na Nigella.
Se estiver de dieta não vale pensar mto nela! Apesar de não ser frito imerso em óleo, esse prato não é muito amigo de quem está fazendo regime. Mas cada caloria vale tanto a pena... HMMMM!!

>> Ingredientes (para 2 pessoas, ou 1 só!)
4 fatias grossas de Pão branco (amanhecido ou fresco) cortado em fatias grossas (Pão caseiro fica delicioso, mas serve pão italiano ou francês mesmo)
80 mL de Leite
1 Ovo batido
1 col (sopa) Açúcar 
1 col (chá) Extrato de baunilha
1 col (chá) Canela em pó + extra para polvilhar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
4 col (sopa) Manteiga para fritar + um fio de óleo de canola (soja ou milho)


>> Preparo
Em um recipiente largo e não muito fundo bata o ovo com um garfo ou fouet e acrescente os demais ingredientes. Misture bem.
Mergulhe as fatias de pão na mistura e deixe cada lado absorver bastante líquido, un 3 minutos cada lado ou até secar completamente o recipiente.
Em uma frigideira anti-aderente, aqueça a manteiga com um fiozinho de óleo e frite as fatias de pão até dourar. Vire e doure o outro lado.
Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro misturado com canela.


Ai, já me deu vontade de fazer de novo! Lá vou eu...


 ♥

Lentilha

Como eu sempre digo: ninguém ensina a gente a fazer as coisas fáceis e saudáveis do dia a dia!
Fiz lentilha nesta semana, coisa que o Justin nunca tinha comido na vida! PODE, ARNALDO!? 
Muito fácil, saudável e delicioso!
Acompanha bem arroz branco ou selvagem.
Vegetarianos podem apostar na versão sem bacon e sem lingüiça.


>> Ingredientes (para 4 pessoas)
250g de lentilhas secas
1 gomo de lingüiça calabresa
bacon em cubinhos (opcional, a gosto)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho grande amassado ou picado
3 folhas de louro
sal e pimenta branca a gosto
Água


>> Preparo
Em uma panela de pressão média frite a lingüiça em rodelas com um fio de óleo e o bacon, se for usar, até ficar tudo bem douradinho. Acrescente a cebola e frite mais um pouco, pingando água pra não queimar a panela. Coloque o alho e frite até liberar o aroma.
Coloque a lentilha, 6 xícaras de água, os temperos (louro, sal e pimenta) e mexa bem. Cozinhe sem a tampa até a água ferver, mexendo de vez em quando. (pras lentilhas não grudarem no fundo)
Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 25 minutos.
Difícil?


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Muffins de Blueberry

Antes que vc desista de ler porque acha que não tem blueberry no Brasil, 2 notícias pra vc: 

1. TEM SIM! No Mercado Municipal já tem alguns fornecedores do Sul do Brasil;
2. Estes blueberries podem ser substituídos por DAMASCO SECO PICADO, NOZES ou PEDAÇOS DE CHOCOLATE.
Vale a pena tentar!
AH! Antes que eu me esqueça: são só 140Kcal por muffin!


Ingredientes:
1 xíc. (chá) Farinha de trigo
1/2 xíc. (chá) Amido de milho
1/2 col (sopa) Fermento em pó
1/4 col (chá) Bicarbonato de sódio
1/4 col (chá) Sal
1/2 xíc. (chá) Açúcar refinado
5 col (sopa) Manteiga sem sal
1 ovo
1/2 col (sopa) Essência de Baunilha
3/4 xíc. (chá) iogurte (1 copinho)
raspas de meio limão siciliano
1 xíc. (chá) Blueberries OU damascos secos picados OU pedaços de chocolate OU morangos picados OU nozes, castanha do Pará...


Mão na massa:
Pré-aqueça o forno a 200C.
Em um bowl fundo misture todos os ingredientes em pó, menos o açúcar;
Com a batedeira em velocidade média, em outro bowl, faça um creme com o açúcar e a manteiga amolecida. Incorpore o ovo, a baunilha e as raspas do limão.
Com uma colher de pau, adicione metade da mistura em pó e o iogurte. Misture bem e acrescente o restante da mistura de pós. Mexa até obter uma mistura homogênea.
Incorpore delicadamente à massa a fruta, castanha ou chocolate escolhido.
Usando um pegador de sorvete, coloque "1 bola" em cada forminha (5cm de diâmetro). Você deve ter massa suficiente para encher 12 forminhas.
Asse por 25 minutos, aproximadamente.
Deixe esfriar por 10 minutos antes de comer. Quando quiser muffins quentinhos, coloque no microondas por 20s.
Armazene em um Ziploc ou Tupperware por até 3 dias.


Muito bom com café, leite gelado, de sobremesa, no café da manhã, no meio da tarde, antes de dormir, com sorvete...
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Bolo Mágico de Chocolate

Eu nunca fui muito fã de bolo de chocolate, mas esse ficou macio e não secou mesmo no dia seguinte! Ele leva café e baunilha na receita, o que acentua o sabor do chocolate, não tem sabor de café no bolo pronto.
A massa é super líquida, parece que não vai virar bolo, mas no fim dá certo! É só deixar assar certinho sem abrir o forno antes do tempo. Não vale espiar! Por isso ele chama bolo MÁGICO! 
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Um bolo super versátil que pode ser um bolinho simples pra tomar com café ou pode sevir de base pra bolo de festa ou cupcakes. 
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>>Ingredientes
1 + 3/4 xíc. (chá) Farinha de trigo
2 xíc. (chá) Açúcar
3/4 xíc. (chá) Cacau em pó sem açúcar
2 col (chá) bicarbonato de sódio
1 col (chá) Fermento em pó
2 col (chá) Sal
2 Ovos inteiros
1 xíc. (chá) Café forte, frio
1 xíc. Leite
1/2 xíc. (chá) Óleo vegetal
1/2 col (sopa) Extrato de baunilha


>>Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180C.
2. Unte com óleo e cacau uma forma redonda (preferência de molde) de 22cm de diâmetro ou uma retangular de tamanho médio.
3. Em uma tigela grande misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o sal e o bicarbonato.
4. Acrescente aos poucos os ovos, o café, o leite, o óleo e a baunilha. Bata na batedeira em velocidade média por 5 minutos.
5. Asse por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito e deixe mais 5 minutos caso necessário.
6. Se assar em forminhas de cupcakes, asse por 20 minutos.
7. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

Dica!
Se quiser fazer um bolo de festa, reparta a massa em 2 assadeiras redondas, recheie e cubra com o creme de sua preferência.

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Fettucine Alfredo

Uma boa massa com um bom molho branco agrada a gregos e troianos! 

Este fettucine Alfredo leva peito de frango e brócolis.
Vale a pena experimentar!


Ingredientes - Serve 5 pessoas
1 xíc (chá) de Farinha de trigo
6 col (sopa) Manteiga
1L Leite
200 mL Creme de leite 
1 col (sopa) Noz moscada em pó
sal e pimenta branca moída a gosto
Parmesão fresco ralado a gosto
500g Fettucine (fresco ou seco)
1 peito de frango grande limpo, em cubos
1 brócolis pequeno (só as flores) - pode ser congelado


Preparo

1. Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem. Use 3 col (sopa) de sal na água e um fio de óleo.
2. Faça o brócolis no vapor ou, se for congelado, no microondas.
3. Tempere o frango com sal e pimenta e frite em uma panela com um fio de óleo para pegar cor.

Para o molho:

1. Derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente a farinha formando uma pasta não muito homogênea.
2. Em fogo médio adicione o leite aos poucos, incorporando-o à pasta até formar um creme liso. Mexa sem parar até levantar fervura. 
3. Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta moída.
4. Jogue o brócolis e o frango e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre.

Sirva em prato fundo com bastante parmesão fresco ralado por cima!
Hmmmm!