Flan de Chocolate

Desespero por chocolate! Foi ele quem me motivou a buscar uma receita de flan (não pudim!!) de chocolate. 

De dieta, morro de vontade de beliscar um chocolate ou um doce mas não posso cair em tentação! Pensando nisso e me baseando na receita do flan que encontrei em um outro site de culinária, criei o meu próprio 
FLAN LIGHT (E QUASE DIET) DE CHOCOLATE!

A receita original é de um livro do Leite Moça da Nestlé dos anos 80 ou 90! Mas claro que eu não podia usar leite condensado! Minha experiência na Indústria Alimentícia me ajudou a saber q eu poderia usar o leite evaporado! (leite com parte da água retirada por evaporação, leite concentrado)

Se vc, como eu, quer manter a linha pelo menos durante a semana mas não abre mão do sabor verdadeiro do chocolate, caia de boca neste docinho!

Flan é leite gelificado, no meu caso, com gelatina. Pudim já é um doce que envolve cozimento, ovos etc...

Ingredientes (para uma fôrma pequena de pudim. Dobre as quantidades para a forma grande)

• 2 envelopes de gelatina sem sabor 
• 100mL Água quente
• 1/3 xíc (chá) chocolate amargo picado (ou o seu preferido)
• 2 a 3 col (sopa) cacau em pó
• 3 col (sopa) cheias de açúcar de confeiteiro
• 3 envelopes de Splenda (ou 1 envelope de aspartame)
• 1 lata (350mL) Leite evaporado desnatado
• A mesma medida (da lata) de água ou leite desnatado

Preparo

Dissolva a gelatina sem sabor nos 100mL de água fervente. Reserve.

Derreta o chocolate com a medida de água no microondas ou em banho-maria.

Jogue todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Coloque em uma forma e deixe gelar por, no mínimo, 4 horas.

Desenformar é fácil: mergulhe a forma em água quente por alguns segundos e inverta em um prato ou travessa redonda. 

Delicie-se com o sabor do chocolate de verdade mas pouca gordura e açúcar! :)
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Bom, não sei se no Brasil ainda vende o "IDEAL", leite evaporado da Nestlé. Caso não venda, use leite e não use água na receita (somente os 100 mL suficientes para dissolver a gelatina). Onde eu listei 350mL de leite evaporado vc vai colocar leite normal. Ou seja, sua receita deve ter 750mL de leite. Vai dar certo!

Se preferir, use o leite condensado light Moça e não adicione nem açúcar nem adoçante.

Se ainda assim precisar continuar no diet, use a receita de leite condensado diet abaixo e suprima a etapa do açúcar.

Vale a pena como uma sobremesa refrescante ou pra matar a vontade de comer chocolate numa dieta!

Essa receita é pra quem gosta de chocolate meio-amargo, o sabor é bem marcante! Se vc gosta de chocolate ao leite, use este tipo no chocolate picado e acrescente mais açúcar ou um pouco menos de cacau em pó!
Nào fica lindo e com cara de doce de verdade assim polvilhado com cacau!? :)


Em tempo! Gelatina não solidifica com leite soja! Se vc for intolerante à lactose, use leite deslactosado. 

Leite condensado diet

1 xíc (chá) Leite em pó (desnatado ou integral)

1 col (sopa) adoçante culinário

1/2 col (sopa) manteiga

3/4 xíc (chá) água fervente

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo até levantar fervura, mexendo de vez em quando. Espere esfriar e guarde em um vidro bem tampado, na geladeira, por até 3 dias.

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