Um atelier virtual da boa cozinha!
Porque quem foi que disse que boa cozinha é alta gastronomia?
Posts dedicados a inspirar até quem não sabe usar o abridor de latas!
Receitas, dicas, fotos e tudo o mais relacionado a culinária!
I truly believe nobody needs to be a chef to eat well! Good eats aren't necessarily related to fancy dining.
My posts are dedicated to inspire everyone even if you can barely use a can opener!
Monday, June 18, 2012
Sopa creme de aspargos
Friozinho se aproximando? Sopa quentinha nele! Melhor ainda se for saudável, e cremosa como a nossa!
Do edredom pra cozinha e de volta pras cobertas em menos de meia hora!
Serve como entrada para um jantar legal de Inverno ou sirva em canequinhas antes do fondue!
Anote a receita para 4 pessoas:
Aprox. 500g Aspargos frescos picados
3 col (sopa) Farinha de trigo
1/4 xíc (chá) Manteiga extra
1 cebola branca picada
3 talos de salsão picados
4 xícaras de água
1 tablete de caldo de legumes ou frango
300 mL de leite
1 latinha de creme de leite ou 1/2 xíc (chá) Creme de leite fresco
1 batata grande descascada e picada
1/4 col (chá) de sal
1/4 col (chá) de pimenta branca moída
1 col (sopa) shoyu (opcional)
Derreta a manteiga em um caldeirão de fundo espesso. Adicione as cebolas e o salsão e frite até ficarem macios, 3 minutinhos. Misture a farinha formando uma papinha e, aos poucos para não empelotar, acrescente o leite e a água com o tablete de caldo dissolvido. Deixe levantar fervura. Acrescente os aspargos e a batata, baixe o fogo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
Leve a sopa ao liquidificador formando um purê. (Faça em 2 ou 3 etapas) Retorne o purê à panela.
Misture o creme de leite, sal e pimenta (e o shoyu, se for usá-lo). Deixe em fogo alto somente até quase levantar fervura.
Sirva bem quente com um punhado de parmesão fresco ralado por cima e/ou uma bela fatia de pão italiano torradinho.
No comments:
Post a Comment